近(jìn)日(rì)，冷(lěng)空(kōng)氣來(lái)襲，天氣越來(lái)越冷(lěng)，而年(nián)關也(yě)随之越'來(lái)越近(jìn)。年(nián)關将至，不(bù)少(shǎo)市(shì)民(mín)會(huì)灌香腸、腌臘肉，迎接新年(nián)。今年(nián)5ε月(yuè)以來(lái)，豬肉價格持續上(shàng)漲，成都(dōu)豬肉價格一(yī)度漲至35元/斤左右。然而，最近(jìn)兩周，豬肉價格持≤續回落，目前市(shì)場(chǎng)上(shàng)的(de)豬肉價格大(dà)約為(wèi)28元/斤，重回“20”時(shí)代。
探訪>>
菜市(shì)場(chǎng)、超市(shì)肉價普遍下(xià)降 但(dàn)仍有(yǒu)一(yī)定波動
11月(yuè)18日(rì)上(shàng)午，記者在天涯石北(běi)街(jiē)的(de)菜市(shì)場(chǎng)了(le)解到(dào)，豬肉價¥格回落持續了(le)約半個(gè)月(yuè)，肉價普遍下(xià)降了(le)4到(dào)6元/斤。在一(yī)家(jiā)冷(lěnπg)鮮肉店(diàn)裡(lǐ)，之前最貴曾賣到(dào)38.8元/斤的(de)五花(huā)肉，現(∑xiàn)在已經降到(dào)了(le)32元/斤左右;而前夾後腿肉現(xiàn)在降到(dào)了(→le)26元/斤左右。“早上(shàng)要(yào)賣29元，中午便宜點28元。”另外(wài)一(yī)家(jiā)店(diàn)的(de)老(lǎo)闆表示，之前的(de)賣價在♥34元/斤左右。
同時(shí)，凍青樹(shù)農(nóng)貿市(shì)場(chǎng)，現(xiàn)在豬肉的(de)價格基本保持在2↓8、29元/斤的(de)樣子(zǐ)。“部位不(bù)同價格不(bù)同，價格最低(dī)25元/斤，普通(tō∞ng)的(de)28元/斤。”商家(jiā)告訴記者，豬肉價格已連續回落兩周，從(cóng)最初的(de)35元/斤，降至28元/斤。在家(jiā)樂(yuè)福府青路¶(lù)店(diàn)，記者看(kàn)到(dào)，帶皮五花(huā)、帶皮外(wài)脊、帶皮後腿肉價格均為(wèi)29.9元/斤，散裝前蹄髈26.9元/斤，價格相<(xiàng)較之前也(yě)有(yǒu)明(míng)顯回落。
豬肉價格整體(tǐ)回落的(de)同時(shí)，也(yě)存在一(yī)定的(de)波動。“現(xiàn)在豬肉價格波動較大(dà)，♠11月(yuè)8日(rì)那(nà)天價格還(hái)上(shàng)漲了(le)幾元。” 農(nóng)貿市(shìε)場(chǎng)另一(yī)位商家(jiā)告訴記者，對(duì)于現(xiàn)在想要(yào)灌香腸、腌臘肉的(de)市(shì)民(mín)∑來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在的(de)價格比較合适。“明(míng)天我們也(yě)要(yào)先灌一(yī)部分(fēn)香腸，如(rú)果市(shì)民(∑mín)過來(lái)灌，每斤33元。”
對(duì)于降價的(de)原因，有(yǒu)老(lǎo)闆猜測，可(kě)能(néng)是(shì)因為(wèi)進口豬肉進入市(shì)場(chǎng)，增加了(le)供應量。“之前價格₽高(gāo)的(de)時(shí)候，可(kě)能(néng)也(yě)有(yǒu)人(rén)把豬肉屯在凍庫裡(lǐ)炒價格。”經過國α(guó)家(jiā)政策的(de)調控，炒價格的(de)少(shǎo)了(le)，可(kě)能(néng)也(yě)是(shì)豬肉降價的(de)原因之一(yī)。更多(duō)商家(jiā)表示，對(duì)于降價的(de)原因并不(bù)是(✔shì)很(hěn)了(le)解，“進價降了(le)，就(jiù)賣得(de)便宜點。”
批發市(shì)場(chǎng)
批發價每公斤較最高(gāo)位下(xià)降11元
通(tōng)過走訪，記者了(le)解到(dào)，目前成都(dōu)菜市(shì)場(chǎng)的(de)豬肉，主要(yào)有(yǒu)三種來(lá★i)源：一(yī)種是(shì)由豬肉生(shēng)産廠(chǎng)商配送，如(rú)冷(lěng)鮮肉;一(yī)種是(shì)從(cóng)白(bái)家(jiā)、蘇坡橋等批發市(shì×)場(chǎng)購(gòu)買;還(hái)有(yǒu)一(yī)種是(shì)“點殺豬”，當天淩晨在屠宰場(ch¶ǎng)選豬，現(xiàn)殺現(xiàn)購(gòu)。
“11月(yuè)以來(lái)，豬肉批發價格陸續有(yǒu)所回落，最近(jìn)一(yī)周，價格下(xià)降非常明(míng)顯。”據成都( dōu)農(nóng)産品中心批發市(shì)場(chǎng)肉類部經理(lǐ)左淮瑛介紹，目前，白(bái)家(jiā)市(shì)場(chǎng)的(de)豬肉批發價格為(wè£i)39元/公斤，最高(gāo)價格出現(xiàn)在10月(yuè)下(xià)旬，為(wèi)5'0元/公斤。“現(xiàn)在每天的(de)交易量基本在2000多(duō)頭，相(xiàng)比以前的(de)3000頭，交易量下(εxià)降了(le)三分(fēn)之一(yī)左右。最近(jìn)價格下(xià)降，交易量并沒有(yǒu)明(míng)顯上(shàng)升，畢竟現(xiàn§)在的(de)價格仍然要(yào)高(gāo)過曆史同期。”
最近(jìn)豬肉價格下(xià)降，左淮瑛認為(wèi)，主要(yào)受兩方面因素影(yǐng)響：一(yī)方面是(sh≠ì)因為(wèi)儲備肉、庫存凍肉釋放(fàng)，同時(shí)進口肉供應量增加;另一(yī)方面，放(fàng)寬了(le)外(wài)省冷(lěng)鮮肉準入，允許外(wài)≠省冷(lěng)鮮肉進入四川。
“放(fàng)寬外(wài)省冷(lěng)鮮肉準入後，很(hěn)多(duō)冷(lěng)鮮肉企業(yè)就(jiù)不(bù)用(yòng)去(qù)進‘毛豬’(生(shēng)∑豬)，可(kě)以直接進冷(lěng)鮮肉。” 左淮瑛表示，之前冷(lěng)鮮肉企業(yè)需要(yào)在省內(nèi)各處收購(gòu)“毛豬”，然後再經過宰殺等程序後才能(néng)銷往市∏(shì)場(chǎng)。“雲南(nán)、貴州等周邊省份的(de)冷(lěng)鮮肉，與四川的(de)相(xiàng)比要(yào)便宜幾塊錢Ω(qián)，所以冷(lěng)鮮肉企業(yè)不(bù)用(yòng)進‘毛豬’之後，省內(nèi)‘毛豬’的(de)σ價格也(yě)适當降低(dī)，肉價就(jiù)整體(tǐ)回落了(le)。”
目前豬肉價格已經連續兩周回落，未來(lái)是(shì)否會(huì)繼續回落呢(ne)?在左淮瑛看(kàn)來(lái)，豬肉§價格的(de)下(xià)降與否，關鍵要(yào)看(kàn)“毛豬”的(de)價格能(néng)否進一(yī)步降低(dī)。目前成都(dōu)≈的(de)“毛豬”，主要(yào)是(shì)從(cóng)達州、巴中等地(dì)方拉過來(lái)的(de)，标準體(tǐ)重的(de)“毛豬”收購(gòu)價格在17、18元/斤。“如(rú)δ果毛豬的(de)價格下(xià)降的(de)話(huà)，豬肉的(de)價格應該會(huì)下(xià)降。”
而在雙彙冷(lěng)鮮肉成都(dōu)經銷商劉才德看(kàn)來(lái)，豬肉價格的(de)下(xià)降，市(shì)民(™mín)消費(fèi)觀念的(de)轉變也(yě)是(shì)原因之一(yī)。“市(shì)民(mín)對(duì)于¥豬肉的(de)需求變少(shǎo)了(le)，更願意去(qù)吃(chī)牛羊、雞鴨魚肉，供求關系的(de)轉變，是(shì)這(zhè)一(yī)輪豬肉∏價格回落的(de)因素之一(yī)。” 目前成都(dōu)市(shì)冷(lěng)鮮肉價格相(xiàng)較8月(yuè)份，每噸下(xià)降了(le)10000元左右，由最高(gāo)時(shí)的(de)每斤30元，降為(wèi)22.5元，價格下(xià)降明(₩míng)顯。但(dàn)從(cóng)供應量方面來(lái)看(kàn)，冷(lěng)鮮肉每天的(de)供應量仍維持在10至15噸，變化(huà)不(bù)大(d à)。
探因>>
政策
成都(dōu)整治豬肉市(shì)場(chǎng)從(cóng)省外(wài)調入豬肉
近(jìn)日(rì)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村(cūn)部部長(cháng)韓長(chá↓ng)賦表示，農(nóng)業(yè)農(nóng)村(cūn)部會(huì)同七部門(mén)出台了(l✔e)穩定生(shēng)豬生(shēng)産的(de)一(yī)攬子(zǐ)扶持政策，包括取消超範圍劃定禁養區(qū)∏、加大(dà)養殖用(yòng)地(dì)保障、豬肉運輸綠(lǜ)色通(tōng)道(dào)和(hé)财政金(jīn)融支持等17條，有(yǒu)力提振了(le)市(shì)場(chǎng)信↕心。近(jìn)期以來(lái)，養殖場(chǎng)戶補欄增養積極性明(míng)顯提升，進入11月(yuè)以來(lái)，生(shēng)豬和(hé)豬肉價格開(kāi)始回落，未來(lái)♦随著(zhe)扶持政策進一(yī)步落實落地(dì)，生(shēng)豬生(shēng)産會(huì)逐步恢複。
而今年(nián)8月(yuè)份，四川也(yě)出台了(le)促進生(shēng)豬生(shēng)産保障市(shì)場(chǎng)供應的(de)“豬九條”。根☆據“豬九條”，四川已确定并分(fēn)解全省今年(nián)出欄4009萬頭的(de)基本保障任務;同時(shí)省市(shì)縣三級設立種豬、仔豬“點對(duì)點”調運指揮辦公室等。四川省農(nóng)村(cūn)農(nóng)業(yè)廳相(xiàng)關負責人(rén)表示，目前市(shì)場(chǎng)供應正在逐步恢複，四川也(yě)在₹加大(dà)力度推動生(shēng)豬生(shēng)産養殖。而完全恢複生(shēng)豬生(shēn♥g)産，需要(yào)過程，預計(jì)要(yào)明(míng)年(nián)才能(néng)完成。
同時(shí)，記者從(cóng)成都(dōu)市(shì)農(nóng)業(yè)農(nóng)村(cūn)局獲悉，成都(dōu)市(shì)開(kāi)™展了(le)全市(shì)豬肉市(shì)場(chǎng)整治行(xíng)動，重點檢查不(bù)明(míng)碼标價、價格欺詐等價格違法行(xíng)為(wèi)及虛假€廣告違法行(xíng)為(wèi)。另外(wài)成都(dōu)市(shì)屠宰加工(gōng)企業(yè)已通(t↕ōng)過“點對(duì)點”申請(qǐng)調入方式，從(cóng)省外(wài)調入豬肉。
趨勢>>
腌臘消費(fèi)或較往年(nián)縮減
元旦、春節前或保持高(gāo)位
南(nán)方九省區(qū)市(shì)是(shì)我國(guó)傳統生(shēng)豬産區(qū)，也(yě)是(shì)豬肉消費(fèi)比較集中的'(de)區(qū)域，常年(nián)生(shēng)豬出欄量接近(jìn)全國(guó)總出欄量的(de)“半壁江山(shān)”。生(sh'ēng)豬産能(néng)能(néng)否盡快(kuài)止跌回升，對(duì)全國(guó)豬肉市(shì)場(chǎng)穩價保供Ω具有(yǒu)重要(yào)意義。
日(rì)前，農(nóng)業(yè)農(nóng)村(cūn)部召開(kāi)了(le)南(nán)方九省區(qū)市(shì)生(shēng)豬生(shēng)産調度會(huì)。₩會(huì)議(yì)明(míng)确，生(shēng)豬生(shēng)産實行(xíng)省負總責，主要(yào)負責人(rén)是(shì)第一(yī)責任人(rén)，•嚴格落實“菜籃子(zǐ)”市(shì)長(cháng)負責制(zhì);養豬大(dà)縣要(yào)定期調度政策落實情況，對(duì)禁養區(qū)超劃¥等做(zuò)法要(yào)及時(shí)整改;加強對(duì)養殖、流通(tōng)、屠宰等各環節管理(lǐ)，統籌抓好(hǎo)禽肉和(hé)牛羊肉等α替代品生(shēng)産，确保元旦、春節期間(jiān)群衆“菜籃子(zǐ)”供應。
根據成都(dōu)市(shì)農(nóng)業(yè)農(nóng)村(cūn)局公布的(de)“成都(dōu)市(shì)主要(y÷ào)‘菜籃子(zǐ)’産品生(shēng)産和(hé)價格信息監測報(bào)告(十月(yuè)份)”，豬肉消<費(fèi)進入傳統腌臘制(zhì)作(zuò)期，受價格高(gāo)位運行(xíng)影(yǐng)響，腌臘消費(fèi)量預計(jì)較往年(nián)明(míng)顯縮減，但 (dàn)在整體(tǐ)供應偏緊的(de)環境下(xià)，預計(jì)元旦、春節前豬肉價格将保持高(gāo)位運行(xíng)。同時(sh∞í)，随著(zhe)禽肉、水(shuǐ)産等多(duō)元化(huà)消費(fèi)增長(cháng)，加之各地(dì)庫存凍肉因輪換需求逐步出♥庫、禽肉等畜産品供應增加，能(néng)夠保障肉類産品供應。
摘自(zì)《成都(dōu)商報(bào)》
http://www.scpublic.cn/news/getNewsDatail?id=227008
